主料:
鸡胗，
320克
辅料:
蒜瓣，
80克，
红尖椒，
半个，
水淀粉，
1大匙
配料:
盐，
1小匙，
糖，
2小匙绍酒，4小匙老汤适量蒜香鸡胗的做法步骤
1.鸡胗清洗干净后切成薄片。
2.入四成热的油温中滑熟。
3.捞出后沥油。
4.大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。
5.锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。
6.翻炒片刻，加入鸡胗同炒。
7.加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。
8.用水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门&温馨提示
滑鸡胗时，一定要用小火慢滑，不可用大火炸制。
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